Graag stel ik me even voor.

Ik ben Peter Negerman, 35 jaar oud.

En zoals je al op de foto’s kunt zien ben ik een fanatiek forelvisser.

Je kunt me in het weekend vaak op één van de velen forelvijvers vinden die ons landje rijk is.  In loop der jaren heb ik door vallen en opstaan mijn eigen stijl en techniek voor deze vorm van vissen ontwikkelt.

Statisch of actief, als je mij persoonlijk vraagt geef ik de voorkeur aan actief.
 

                    Actief vissen boekt vaak het beste resultaat   

In de laatste maand van 2008 ben ik samen met Marco Groenewoud wezen vissen op een zalmforelput in Bergharen. Wat mij het meeste aanspreekt aan Bergharen is dat er zeer grote Zalmforel rondzwemt in deze put. Voor mij een uitdaging om deze rakkers  in het net te krijgen. De techniek waar voor ik koos was een sleep techniek met een dobber, hiermee kan ik gecontroleerd de dieptes afvissen De hengelkeuze ging uit naar  een matchhengel. De voordelen hiervan zijn dat je met een dunnere lijn kan vissen, waar door je aas presentatie veel natuurlijker beweegt. Als aas gebruik ik altijd POWERBAIT. Powerbait is een deegsoort wat drijft en is voorzien is van een kleurtje, glitters en een geurstof. Het voordeel hiervan is dat je de powerbait aan de haak kunt kneden en er een soort waterschroef van kan maken wat trilling veroorzaakt.

Zo heeft elke visser zijn eigen theorieën om zijn vis te kunnen vangen en dat maakt het vissen ook leuk, het constant bezig zijn met brainstormen en ontwikkelen van nieuwe vis technieken.

                                                                                        Gerookte forel 

Gerookte forel is een waar culinair hoogstandje van de bovenste plank. Wat is er nou mooier dan je eigen vers gevangen vis zelf te roken. Het roken van vis zit al 3 generaties in mijn familie  en het is één van mijn grootste passies. De rookkasten bouw ik zelf met de hand, daardoor krijgt deze tak van hengelsport voor mij een extra dimensie.  Ik zal in het kort het proces met jullie doornemen. Als eerste wordt de gevangen vis goed schoon gemaakt en ontschubt, dit is cruciaal voor de smaak en kleur.

Als de vis goed droog is dan is deze klaar om gerookt te worden. De rookkast kan worden opgestookt. Ik rook zelf met Eiken en

Beukenhout de verhouding hou ik voor forel 20 % Eikenhout en 80% Beukenhout deze houtsoorten geven het aroma aan de vis. Voordat

we de rook er overheen doen garen we eerst de vis 20 min op 100 graden. Na het garen gaat het rookproces in werking.

Het rookproces duurt circa 1 uur en 15 min voor een forel van gemiddeld formaat. Daarna word de forel op de wind gedroogd. Het overtollige vet kan dan uit de vis lekken en de rest trek netjes in de vis terug. Als de huid gaat rimpelen is de vis klaar om  verpakt te worden. Leg de vis 1 dag in de koelkast om de aroma’s goed terug te laten trekken in de vis.

De volgende dag is de vis gereed voor consumptie.

En dan is het smullen geblazen.

Ik hoop dat ik u een beeld heb kunnen geven waar ik voor sta en in geloof. vissen is voor mij een passie waar ik mijn rust in vindt.

Met vriendelijke groeten  Peter.